Лизоцим, также известный как мурамидаза или N-ацетилмурамидегликаногидрлаза, представляет собой фермент, который может гидролизовать мукополисахариды в патогенных бактериях. Имеет широкий антибактериальный спектр действия, который эффективен как против грамположительных, так и против грамотрицательных бактерий; Он также эффективен против некоторых вирусов; Он безопасен и нетоксичен для человеческого организма без побочных эффектов, что делает его идеальным.Натуральные консервантыКоторые могут широко использоваться в пищевой, кормовой, медицинской и других отраслях промышленности. Наш микробный лизоцим, ключевой компонентНатуральные консервантыЯвляется производным от процесса ферментации Pichia pastoris. Он состоит из 130 аминокислотных остатков и 4 дисульфидных связей с молекулярной массой 14600 единиц, что играет важную роль в космической структуре и ренатурации белка в стабильный период. Его активные сайты-Glu 35 и Asp 52, а химические свойства очень стабильны. По сравнению с лизоцим, полученный из яичного белка, микробный лизоцим обладает лучшей биологической активностью и антибактериальной способностью.
Принципиальная схема белковой структуры лизоцима
Внешность
Бледно-желтый порошок.
Механизм действия
Бактерицидный механизм: Как гидролаза гликозида, он главным образом разрушает β 1,4 гликозидную связь между N-ацетилмурамовой кислотой (NAM) и N-ацетилглюкозамином (NAC) на клеточной стенке бактерий.
Противовирусный механизм:Он может непосредственно сочетаться с отрицательно заряженными вирусными белками и образовывать двойные соли с ДНК, РНК и апопротеинами, тем самым инактивируя вирус. Кроме того, активируя иммунную систему организма, он регулирует цитотоксичность, опосредованную лимфоцитами и макрофагами, для уничтожения вирусов.
Определение активности фермента
Лизоцим может гидролизовать клеточную стенку бактерий, вызывая растворение Micrococcus luteus и уменьшая значение абсорбции его суспензии.
На пэ-аш 6,2 и 25 ° К, количество лизоцима требуемое для того чтобы причинить изменение абсорбции суспензии лютеус Микрококка 0,001/минуте на 450 нм одна единица деятельности при энзима (У).
Область применения:
1. Продукты питания
Применение в молочных продуктах:
В детском питании и сухом молоке лизоцим является неспецифическим иммунным фактором человеческого организма, который оказывает особое действие против кишечных бактерий порчи.
Применение в производстве сыра:
В качестве консерванта он ингибирует ферментацию масляной кислоты, вызванную загрязнением бактерий, и предотвращает пенообразование сыра на поздней стадии.
Консервация водных продуктов, мяса, фруктов и других продуктов:
Распыляя лизоцим на акватических продуктах или мясе может сыграть роль в консервации и анти -- корозии.
Применение в выпечке и напитках
Лизоцим предотвращает рост микроорганизмов, особенно в выпечке, содержащей сливки.
2. Медицина
Он обладает бактерицидным и противовоспалительным действием и оказывает сильное противовоспалительное действие на воспаление, вызванное микробной инфекцией; Защитите кишечную микроэкологическую среду и увеличьте кишечную антиинфекцию; Клинический диагноз и т. Д.
3. Ежедневное использование химических веществ
Зубная паста и косметика, с антибактериальным и противовоспалительным действием.
Рекомендуемая дозировка
Порекомендованная дозировка: 15-500ппм.
Для конкретной дозировки, пожалуйста, определите путем экспериментов.
Хранение и срок годности:
12 месяцев при хранении в прохладном, сухом и проветриваемом месте с оригинальной неоткрытой тарой, защитить от света.
Упаковка:15KG/коробка
English
Español
русский
