Помимо вышеуказанных продуктов, которые мы производим, мы также рады помочь клиентам получать продукцию от авторитетных китайских поставщиков.
Да, пищевой хлорид кальция (E509) сертифицирован GRAS (в целом признан безопасным). Он используется в:
Сыроделие-Повышает твердость творога
Маринованный-Повышает четкость
Обработка напитков-Уравновешивает содержание минералов
Рекомендуемая дозировка: 0,02-0,04% по весу (зависит от применения).
Добавление хлорида кальция (CaCl₂) к производству сыра дает несколько преимуществ:
Улучшенная твердость творожка-Помогает укрепить слабое молоко (особенно пастеризованное или хранящееся молоко), способствуя лучшему образованию творожка.
Более быстрая коагуляция-ускоряет активность сычужного, обеспечивая более стабильное время свертывания.
Более высокий выход сыра-улучшает удержание влаги, уменьшая потерю белка во время резки/перемешивания.
Лучшая текстура-предотвращает появление мягких, ломких творог, особенно в молоке с низким содержанием кальция.
Сбалансированный pH-счетчики колебаний кислотности для улучшения вкуса и срока годности.
Идеальная дозировка: 0,01%-0,02% объема молока.Широко используется в моцарелле, чеддере и свежих сырах.
English
Español
русский