Микробный Rennet (также известный как микробный коагулянт, Coagulante Microbiano, Cuajo и т. Д.) представляет собой фермент пищевого качества, полученный путем контролируемой ферментации специальных штаммов Rhizomucor miehei. Он содержит специфическую протеазную активность, которая делает его эффективным в качестве фермента свертывания молока и надежного микробного сычужного фермента в производстве сыра, который может быть использован для производства сыра и казеина и замены сычужного фермента животного происхождения.ПунатуреПредоставляет высококачественные микробные сычужные продукты, продаваемые в различных концентрациях для удовлетворения конкретных потребностей каждой молочной промышленности в жидкой, гранулированной и порошковой форме.
Деятельность свертывания молока:
ПРЕЗЕНТАЦИЯ | ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ |
Порошок, гранулированный | 1500 МПКУ/г |
Порошок, гранулированный | 2250 IMCU/г |
Порошок, гранулированный | 3 000 МПКУ/г |
Порошок, гранулированный | 3750 ГМКУ/г |
Порошок, гранулированный | 4 000 ИМКУ/г |
Пудра | 15 000 МПКУ/г |
Пудра | 18 000 ИМКУ/г |
Пудра | 30 000 ИМКУ/г |
Мы также можем производить индивидуальные составы микробных коагулянтов в соответствии с вашими конкретными требованиями.
Спецификация:Встречайте GB/T 1886,174-2016 (ферменты для пищевой промышленности)
Внешность | Коричневый порошок или гранулированный | Общее количество пластин | ≤ 10 000 КОЕ/г |
Потеря на засыхании | ≤ 8,0% | Ддрожжевые и плесени | ≤ 10 КОЕ/г |
Свинец (Pb) | ≤ 5 ппм | Колиформные бактерии | <10 КОЕ/г |
Мышьяк (As) | ≤ 3 ппм | Золотисто стафилококк | Отрицательный в 1g |
Ртуть (Hg) | ≤ 0,5 ппм | Сальмонелла spp. | Отрицательный в 25 г |
Кадмий (Cd) | ≤ 0,5 ппм | Листерия моноцитогенная | Отрицательный в 25 г |
E. coli | Отрицательный в 25 г |
Характеристики:Микробный фермент немного соленый, хорошая стабильность, солубле к воде; едва солубле к этанолу, хлороформу или этиловый эфир. Как высокопроизводительный фермент микробиологического происхождения, он показывает эффективность свертывания, очень похожую на соответствующий тип фермента теленка. На активность фермента влияют условия обработки, состав молока, концентрация кальция и pH. Он особенно подходит для приготовления вегетарианского сыра и является идеальным выбором микробного коагулянта для сыроделов, стремящихся заменить сычужный сыр. Для детальной информации на применениях, рекомендациях дозировки, микробном сычужном сыре обрабатывая, иРазличные типы сычужных сеток, Свяжитесь с нами.
Состав:Микробные rennet от Rhizomucor miehei, хлорид натрия.
Упаковка:500 г полиэтиленовый флакон.
Срок годности и хранение:2 года при хранении в прохладном, сухом месте, вдали от солнечных лучей.
English
Español
русский
