Микробный Rennet (также известный как микробный коагулянт, Coagulante Microbiano, Cuajo и т. Д.) представляет собой фермент пищевого качества, полученный путем контролируемой ферментации специальных штаммов Rhizomucor miehei. Он содержит специфическую протеазную активность, которая делает его эффективным в качестве фермента свертывания молока, который может быть использован для производства сыра и казеина и замены сычужного фермента животного происхождения. Микробный сычужный продукт продается в различных концентрациях для удовлетворения конкретных потребностей каждой молочной промышленности в жидкой, гранулированной и порошковой форме.
Деятельность свертывания молока:
ПРЕЗЕНТАЦИЯ | ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ |
Жидкость | 750 ИМКУ/мл |
Жидкость | 1000 ИМКУ/мл |
Жидкость | 1500 ИМКУ/мл |
Жидкость | 1800 ИМКУ/мл |
Жидкость | 3 000 ИМКУ/мл |
Жидкость | 3750 МПКУ/мл |
Жидкость | 4 000 ИМКУ/мл |
Мы также можем производить индивидуальные жидкие микробные сычужные составы в соответствии с вашими конкретными требованиями.
Спецификация:Встречайте GB/T 1886,174-2016 (ферменты для пищевой промышленности)
Внешность | Жидкость для загаривания | Ддрожжевые и плесени | ≤ 10 КОЕ/мл |
Свинец (Pb) | ≤ 5 ппм | Колиформные бактерии | <10 КОЕ/мл |
Мышьяк (As) | ≤ 3 ппм | Золотисто стафилококк | Отрицательный в 1 мл |
Ртуть (Hg) | ≤ 0,5 ппм | Сальмонелла spp. | Отрицательный в 25 мл |
Кадмий (Cd) | ≤ 0,5 ппм | Листерия моноцитогенная | Отрицательный в 25 мл |
Общее количество пластин | ≤ 50 000 КОЕ/мл | E. coli | Отрицательный в 25 мл |
Характеристики:Микробный сыренец немного соленый, с хорошей стабильностью. Он показывает производительность свертывания, очень похожую на соответствующий тип икры. На активность фермента влияют условия обработки, состав молока, концентрация кальция и pH. Микробный Rennet особенно подходит для приготовления сыров для вегетарианцев.
Для получения дополнительной информации о том, что такое жидкий сычужный, его применение или рекомендации по дозировке для вашего конкретного типа сыра, пожалуйста, свяжитесь с нами для получения технического руководства. Как доверенныйПроизводители молочных ферментов, Мы предоставляем индивидуальныеСычужные типыДля удовлетворения ваших потребностей в производстве сыра.
Состав:Микробный сучок из Rhizomucor miehei, воды, хлорида натрия, бензоата натрия.
Упаковка:25л/баррель, 1000л/баррель.
Срок годности и хранение:1 год при хранении в прохладном сухом месте, вдали от солнечных лучей.
English
Español
русский
